陸奥湾産ホタテ貝の干し貝柱
陸奥湾産ホタテ貝を薄塩でじっくり煮込み天日にさらすこと約2週間、 化学調味料など添加物は一切使用せず、昔ながらの頑固な製法にこだわり、ほたて本来の旨味をさらに熟成させました。 黄金色に輝く最高級品を是非お試し下さい。
陸奥湾産高級珍味 ふじつぼ
陸奥湾産高級珍味 ふじつぼ 岩肌、船底、クジラ等に張り付いて、海の厄介者とされていたふじつぼが、一躍人気者になってしましました！それもそのはず、ふじつぼは甲殻類（カニやエビの仲間）だったのです！でも、味はカニでもエビでも…
【活】栗毛ガニのゆで方
大き目の鍋にカニが浸る位の水を入れ塩を多めに（１リットル当り３０～４０ｇ）入れる。 栗毛がにを入れ蓋をしてから点火します。（必ず水から行う事。沸騰したお湯に入れると味が逃げてしまいます） 沸騰後10分程でゆで上がりです。…
漁師さんのアツアツ豪快土鍋
漁師さんの、豪快、簡単、とっても美味しい料理方法。 熱々の土鍋編 【材料：１人前】 ・ほたて(中） ３～５枚 ・豆腐 半分 ・ねぎ 半分 ・味噌 適量 １．まず、ほたての殻を剥きます。 ２．ウロ（黒い部…
ほたての炊き込み御飯
・ほたての干し貝柱 50g ・米 ・ニンジン ・ごぼう ・キヌサヤ ・汁（干し貝柱の戻し汁、だし汁、しょうゆ、みりん、塩） 干し貝柱は、浸る位の水に半日～１日ほどつけてやわらかくしておきます。（戻し汁はだし…
ほたてのカルパッチョ
活ホタテ貝（特大）５枚／パセリ適量／赤 ピーマン1コ／ニンニク１カケ／オリーブオイル／塩／コショウ 殻から外したホタテ貝の貝柱を塩水でさっと洗う。 貝柱を円形になるように横からスライス（3～4mm）。 切ったホタテを、赤…
ほたてのテリーヌ
・ ほたて貝柱8コ ・ 片栗粉少々 ・ 白身魚すり身300g ・ グリンピース大さじ3 ・ 人参5cm ・ のり1枚 ・ 卵1コ ・ 生クリーム大さじ5 ・ 塩、白こしょう少々 ・ バター大さじ1/2 クリームソース1カ…
ほたての鉄板焼
・ほたて 8～12ケ ・季節の野菜 ・油 ・バーベキューソース ほたての貝柱を横半分に切り、野菜と一緒に鉄板で焼きながら食べます
ほたての刺身
・ほたて8ケ ・ミョウガタケ、大根などの野菜 ・ワサビ ほたて貝柱はよく洗い、水分を拭いて3～5ヶに切る。 ミョウガタケや大根などの野菜を千切りにして添えて、ワサビしょうゆでいただきます。 ほたてのヒモは汚れを取り、生の…
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