HOME クッキングガイド ほたてお料理の基本 ほたて貝の開き方 ほたて貝の開き方 2013年10月25日 ほたて貝の開き方 １．貝の白い方を上にして持ち、隙間に貝ベラ又は洋食ナイフを入れ、貝の底を押すようにして貝柱を話します。 ２．貝をひっくり返し、殻を取り除きます。そしてウロ（黒い部分）を摘んで貝柱からヒモなどを取り除きます。 ３．最後に貝の底を押すように、貝ベラで貝柱を話して終了です。 ４．ヒモは捨てずに、包丁の背を利用してヌメリを取り、適当な長さに切ってお召し上がり下さい。
