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ほたて貝の開き方

投稿日: 2013年10月25日更新: 2013年11月17日 投稿者: hotate-admin
ほたてお料理の基本

 

 ほたて貝の開き方  
ほたて貝の開き方：その１ ほたて貝の開き方：その２
１．貝の白い方を上にして持ち、隙間に貝ベラ又は洋食ナイフを入れ、貝の底を押すようにして貝柱を話します。 ２．貝をひっくり返し、殻を取り除きます。そしてウロ（黒い部分）を摘んで貝柱からヒモなどを取り除きます。
ほたて貝の開き方：その３ ほたて貝の開き方：その４
３．最後に貝の底を押すように、貝ベラで貝柱を話して終了です。 ４．ヒモは捨てずに、包丁の背を利用してヌメリを取り、適当な長さに切ってお召し上がり下さい。

 

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