ほたてのフライ
・ほたて12ケ ・衣(小麦粉、とき卵、パン粉) ・揚げ油 ・付け合わせの野菜 ・レモン、塩コショウ ・ウスターソース又はタルタルソース ほたて貝柱の水分を拭き、塩・コショウをします。 小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣をつけ…
ほたてのクリーム煮
・ほたて8ケ ・ソラ豆 適量 ・ ニンジン 適量 ・スープ(牛乳、生クリーム、片栗粉少々) ホタテの貝柱は横2つに切り、塩・コショウ・片栗粉をまぶします。 1のほたてをフライパンに油少々を引き軽く焼きます。 ソラ豆の皮を…
ほたて焼物三種 (うに焼き、黄身焼き、照り焼き)
ほたてのうに焼き ほたて貝柱8コ 塩少々 ほうれん草1/2束 醤油少々 (A:塩うに10g 卵黄1/2コ分 うま味調味料少々) アルミホイル20cm ほたて貝柱は桂むきにし、塩少々ふりかける。 ほうれん草は塩を入れた熱湯…
ほたてのピッザァ
直径21cmパイ皿1枚分 小麦粉(強力粉)150g A: ドライイースト3g 湯25cc 砂糖3g B: 砂糖6g 塩2g バター15g 牛乳60cc 湯(40℃)30cc 玉ねぎ1/2コ ピーマン1コ サラミソーセージ…
ほたての煮物
・青森ほたて8ケ ・タケノコ、ニンジン、干し椎茸、インゲン 適量 ・煮汁(だし汁、酒、しょうゆ、みりん) ほたては黒い部分(ウロ)を除き、ヒモの汚れを除いたら、さっと湯通しします。煮汁を加え、野菜と一緒にゆっくりと弱火…
ホタテ貝の炭火焼き
アウトドアーの定番に! 焼き方 1.貝殻の茶色の方を下にして網にのせます。 2.パカッと口が開いたら裏返します。 3.身が剥れたほうのからをはずし、醤油、バター等をお好みで加えます。 4.先ほどはずした殻で蓋…