クッキングレシピ

殻から外したほたて貝の貝柱を塩水でさっと洗う

貝柱を円形になるように横からスライス（3～4mm）

切ったホタテを、赤ピーマン、パセリなどできれいに盛り付けます

最後にニンニクのみじん切り、塩、コショウ、オリーブオイルをかけて出来上がり

ほたて貝柱はよく洗い、水分を拭いて3～5ヶに切る

ミョウガタケや大根などの野菜を千切りにして添えて、ワサビしょうゆでいただきます

ほたてのヒモは汚れを取り、生のままでワサビや生姜じょうゆをつけて。コリコリしておいしくいただけます

ほたて貝柱の水分を拭き、塩・コショウをします

小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣をつけて揚げます

野菜とくし切りのレモンを添えて盛付け、 好みのソースでいただきます

ほたての貝柱は横２つに切り、塩・コショウ・片栗粉をまぶします

１のほたてをフライパンに油少々を引き軽く焼きます

ソラ豆の皮をむき、ニンジンと共に色よくゆでます

鍋にホタテとスープを入れ少し煮たら、ソラ豆とニンジンを加えて煮込みます

貝殻の茶色の方を下にして網にのせます

パカッと口が開いたら裏返します

身が剥れたほうの殻をはずし、醤油、バター等をお好みで加えます

先ほどはずした殻で蓋をして火が通るまで焼きます （焼き加減はお好みで）