青森のホタテはなぜ美味しい？

青森県で1年間に水揚げされる帆立貝は8～9万トン。陸奥湾沿岸のホタテ漁師の高い養殖技術によって生産されます。

陸奥湾育ちのホタテ貝は、外洋産のホタテに比べ小ぶりですが、貝殻の割に身の部分が大きいのが特徴です。更に、甘味成分であるグリコーゲンを豊富に含みその量は他県産を圧倒しています。これは、ホタテの生育に適した豊かな海と、自然と向き合い調和しながらホタテを育てる陸奥湾のホタテ漁師ならではの成せる業。シャキッとした食感、とろけるような甘味、青森ホタテはホタテ貝の大トロです！

貝類に多く含まれる「タウリン」は、食事・運動などの生活習慣から発病するものとされる生活習慣病（ガン・心臓病・高血圧・糖尿病）の予防に大きく貢献しています。

タウリンは体に重要な脳、心臓など常に動いている器官に多く存在し、必要な時に必要な場所で作用し、必要でない時は体外に排出されるため過剰摂取による副作用がありません。また、熱や調理によってその性質が失われることはありませんが、水に溶けやすい性質ですので、汁物などで効率よく摂取しましょう。（塩分は控えめに）

1日あたりの摂取量目安（成人男性）……………約520mg

ほたて貝は、高タンパク低カロリ－、ダイエット食にも最適です。

近年、ほたて貝には制ガン作用のある糖タンパク質が含まれていることが明らかになり、 この物質は生体の免疫細胞を活性化させる働きを持つとされています。従来の制ガン剤のように直接ガン細胞を攻撃するわけではないため、他のリンパ細胞や骨髄細胞等大切な細胞まで破壊する危険を伴うことなく生体自身の免疫力を高めることによってガン細胞の増殖を抑制できる可能性を示しており、今後の研究によって制ガン剤としての実用化が期待されています。