ほたて貝柱8コ　豚肉(ロース)200g　白菜4枚　春雨40g　ねぎ1/2本　生姜1片

たれ：芝麻醤小さじ1　蝦油小さじ1　蝦醤少々　しょうゆ大さじ4　酒・みりん各大さじ1

1. ほたて貝柱はできるだけうすく切る。
2. 白菜はそぎ切りにする。
3. 春雨はぬるま湯につけてもどし、1cm長さに切る。
4. ねぎ、生姜はみじん切りにする。
5. たれの材料を混ぜ合わせる。
6. 鍋にたっぷりの湯を煮立て、4.を入れてから、各自で具を煮ながらたれをつけていただく。
7. 残ったスープに塩と酒を加え、うどんを入れて食べると美味しい。